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這食是在跟C.D.厨房處借的,以是第三次做的,真奇怪反而沒有第一次做得咁靚和好味喎?點解呢?可能是因為塊豬腩皮沒有像第一次的炸得透,炸耐一些,蒸完之後會令個皮的效果好很多,今次個皮反而有少少煙韌感,但也很好吃! 尤其是這些梅菜,其實這個餸我喜歡梅菜多過扣肉,所以你們見到咁多梅菜!
食諳簡簡單單不用其他的香料就可帶出其梅菜和扣肉的味道!不防一試!
C.D說了一句很重要的說話:這皺皺拋拋的肉皮有很大的功勞!
即是話:炸得透,塊皮就會皺多些,吃入口時一點也不感到膩!
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