英式小田園

Rhubarb(大黄),在英國是非常普遍,

但究竟是Vegetables 定Fruits?

各有不同意見!

應是屬於Fruits類,

人們只用它作甜品crumble,pie,mousse...,

但因生長情況同菜一樣,

所以有些人卻把它當Vegetables!

但它的葉,千萬不要吃,

因為是有毒Poison的,

可把它送進堆肥桶(compost bin)去!





做法簡單:4杯

Rhubarb 500g(本性非常非常之酸)

Sugar 100g (個人口味,可加可減)

Ginger 10-15g

Whipping cream 280g

Plain yoghurt 150g

Sugar 30g(個人口味,可加可減)

Digestives biscuit ４塊壓碎

1.先把Rhubarb切粗粒用加Sugar& Ginger中火煲10min,

好快就会軟变mash!

待涼備用.



2.把whipping cream 加sugar30g打到soft peaks form(不要太硬),

輕fold in yoghurt,



3.先把rhubarb 蓉放杯底, then layer the cream mixed,

再加少少rhubarb蓉,

然後sprinkle digestives biscuit on top,

Chill for 30 minute then serve.



PS 曾有一個愛爾蘭友人對我說Rhubarb長過七月後不能吃,那是他們的習俗!之後我再問問本地英國人,他們卻沒有此習俗!