一直都想做好這糯米酒又名黃酒,
嘗試了三次都'不完全成功',
怎樣叫'不完全成功'?
因為我心急,糯米蒸熟未放涼透就加酒餅,
兩天後就見少少'毛',就立即挑起d '毛'
又沒有加米酒!
只得少少酒,
不過好甜美!
材料
糯米 ----- 1斤
酒餅 ----- 1粒
米酒 ----- 1 枝
首先將糯米洗淨蒸熟, 放涼. 將酒餅磨成幼粉未待用
先將少少酒餅粉放玻璃瓶底, 之後將大約1吋糯米放上面再放少少酒餅粉, 如是者次序但酒餅粉一定要最高. 之後可以落幾匙廣東米酒, 用廚紙蓋著瓶口, 再用瓶蓋蓋著 (不用扭緊蓋子, 以免發酵時令瓶子迫爆).
三天後,
加酒,
剛好找到Lucky仔的兩件衫仔來保暖!good fit!
我還把它放到全屋最暖的'暖水箱庫',才見它起泡泡!
加酒後的5天,看米酒漸漸出色!
有待日後再續update!
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在英國想買一塊未砌大塊豬腩肉真的不咁易!(除了中超市)
上星期無意中買到一塊冇皮的豬腩肉,
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义燒飽一直是老公的至愛,
而我倆又好少專程開車到唐人街飲茶,
因想到泊車問題就頭痛!
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好開心,
終於整到似模似樣的油炸鬼!
好多窿窿,
夠發又夠脆!
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好一段日子沒有吃燒肉!
老公吃了都叫’好’!
以前他時時都用傳统方法去製燒肉,
但次次總是個皮發得唔好!
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今早從網上聽港台的’自由風’時,
突然聽到我 以前母校現任鄭校長的聲音,
提及奧運聖火炬傳遞路線預演,會路過校舍,
感覺親切!
十年前曾回校一次，仍有幾位舊老師在，
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這個蜜汁豬肉乾
是從
Mui Mui家(請按)看到口水都流,實在忍不住,一於照做!
不過當然唔夠Mui Mui 師夫的咁靚咁吸引!
不過味道好好!
(睇反自己的舊post才記起兩年前也做過一次!
真係大懵!)
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無意中從
kaebakery處(請按)看到油炸鬼食譜,便想試試!
見用’麵種和老麵種’兩樣,
因從未用過，其實兩者有怎麽分別我真不清楚!
因沒有放鹼水而沒有放!
大懵的我(一時大意又糊塗)
吃完第二日才想起放錯了baking powder ,
而食譜寫的蘇打粉baking soda!
幸好效果也不錯！
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每次回港都愛到小行檔一個婆仔自已做糯米磁,
軟軟的,隔日也不會硬的!
記得兩年前,自已學做過一次，
當然吃免強仍可以，
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近日朋友給我一個新網址,土豆網
http://www.tudou.com/
可以看到一些HK TVB劇集電影/中國/日韓劇的!
其實我倆都很久沒有看HK TVB劇集,
一來沒有開無線台,太貴耶!
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